মাটনের প্রতি বাঙালির প্রীতি চিরন্তন। মাটনের ঝোল , মাটন কষা , বাঙালির খুবই প্রিয়। তবে মাটনের মোগলাই রেসিপির মধ্যে জনপ্রিয় হল শোরবা। তা আসছে রবিবার ডিনারে গরম গরম রুটি বা নানের সঙ্গে বানাবেন নাকি মাটন ধনিয়া শোরবা? যদি বানাতে চান তবে পড়ে নিন এই প্রতিবেদনটি।
উপকরণঃ-হাড়সহ মাটন , পেঁয়াজ , আদা , রসুন , জল , তেজপাতা , দারচিনি , লবঙ্গ , সবুজ এলাচ , বড় এলাচ , কাঁচালঙ্কা , গোটা জিরে , মাখন , নুন, লেবুর রস , গোলমরিচ গুঁড়ো।
প্রণালীঃ- মাটনের সঙ্গে মাখন ছাড়া আর সমস্ত কিছু উপকরণ দিয়ে দেড় থেকে দু’ঘণ্টা সেদ্ধ করুন। মাখনে ভেজে নেওয়া পেঁয়াজ কুচি, সামান্য লেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে শোরবার ওপরে এক টুকরো মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।