0
0
নবমীতে মাটন মাস্ট!মাটনের ঝোল বা কষাকে বলুন বাই-বাই, আর ট্রাই করুন এই মাটনের এই স্পেশাল রেসিপি।
উপকরণ:
মাটন
পেঁয়াজ কুচি
টমেটো-পেঁয়াজ বাটা
টক দই
হলুদ গুঁড়ো
ধনেপাতা কুচি
আদা-রসুন বাটা
লঙ্কা গুঁড়ো
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
নুন (স্বাদ অনুযায়ী)
চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)
শুকনো লঙ্কা
ফ্রেশ ক্রিম
সর্ষের তেল
প্রণালীঃ
প্রথমে টক দই, আদা-রসুন বাটা এবং সামান্য নুন দিয়ে মাটন ম্যারিনেট করুন। একটি কড়াতে তেল গরম করুন এবং শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন। সুগন্ধ বেরোতে শুরু করলে পেঁয়াজ কুচি ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মশলাতে বাদামী রঙ ধরতে শুরু করলে ম্যারিনেট করা মাটন যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন। এবার পরিমাণমতো জলে সব মশলা দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন এবং মাটনে মিশ্রণটি যোগ করুন। ভালো করে নেড়ে হালকা আঁচে রান্না করুন। স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং চিনি দিন।মাটন ভাল করে সেদ্ধ হয়ে এলে উপরে ঘি ছড়িয়ে ৩ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইম দিয়ে,গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
