0
0
উপকরণ:-
গুঁড়ো দুধ (প্রয়োজন মতো)
দুধ (প্রয়োজন অনুযায়ী)
গুঁড়ো চিনি (প্রয়োজন অনুযায়ী)
জাফরান (গরম দুধে ভেজানো) (প্রয়োজন অনুযায়ী)
এলাচ গুঁড়ো (প্রয়োজন মতো)
খেজুরের পেস্ট (প্রয়োজন অনুযায়ী)
কাজু কুচি (প্রয়োজন মতো)
পেস্তা কুচি (প্রয়োজন মতো)
চকোলেট কম্পাউন্ড (মেল্টেড) (প্রয়োজন অনুযায়ী)
টুটি ফ্রুটি (প্রয়োজন অনুযায়ী)
গোলাপ পাপড়ি (সাজানোর জন্য)
রূপার পাতা (সাজানোর জন্য)
প্রণালীঃ- প্রথমে প্যানে হালকা গরম করে দুধ ও ঘি দিন। হালকা করে নেড়েচেড়ে গুঁড়ো দুধ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে নিচে লেগে না যায়। দুধ বেশ খানিকটা শুকিয়ে এলে কেশর মেশানো দুধ ও গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে নিন। এবার নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ক্ষীর তৈরি হয়। ক্ষীর হয়ে এলে নামিয়ে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হতে দিন। অন্যদিকে ড্রাই ফ্রুটসের পুর বানিয়ে নিন। প্যানে সামান্য ঘি গরম করে খেজুর বাটা, পেস্তা কুচি ও কাজু কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে সামান্য রোস্ট করে নিন। এবার মোদকের মোল্ডে ক্ষীর দিয়ে আর সঙ্গে ড্রাই ফ্রুটসের পুর, টুটি ফ্রুটি ও চকোলেটের পুর দিয়ে বানিয়ে নিন এই মোদক।
রেসিপি সৌজন্যঃ- রেশমি মিত্র
