ব্রেড বা স্যালাডের ড্রেসিং হিসাবে অনেকেই চিলি ওয়েল বা পিকল ব্যবহার করে থাকেন। আপনি ও যদি স্যালাড লাভার হন তবে স্যালাডের ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করার জন্য বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন মেক্সিকান ভেজ পিকল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই পিকল।

উপকরণঃ- অলিভ অয়েল (আধ চা-চামচ), গোল করে কাটা হ্যালাপিনো (১ কাপ), গাজর (১ কাপ), পেঁয়াজ কুচি (আধ কাপ), রসুন কুচি (৩ কোয়া), অরিগ্যানো (আধ চা-চামচ), তেজপাতা (১টি), চিনি (১ চা-চামচ), গোলমরিচ (আধ চা-চামচ), অ্যাপল সিডার ভিনিগার (আধ কাপ), সাদা ভিনিগার (আধ কাপ), জল (১ কাপ), নুন (আন্দাজমতো)।

প্রণালীঃ- প্রথমে একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে রসুন, পেঁয়াজ, গাজর, হ্যালাপিনো দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন। এরপর এর মধ্যে জল ও ভিনিগার দিয়ে এক এক করে সব মশলা দিয়ে ২ মিনিট ফোটান। আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন। এরপর একটি কাচের পাত্রে ঢেলে রাখুন।