উপকরণঃ- ময়দা (২৫০ গ্রাম), টক দই  (১০০ গ্রাম), মেথি শাক (১০০ গ্রাম), কালো জিরে (১/২ চামচ), নুন-চিনি (পরিমাণমতো), সাদা তেল (আন্দাজমতো), মাখন।

প্রণালীঃ- ময়দাটা ভাল করে চেলে নিয়ে তাতে একে একে  নুন, চিনি, জল ঝরানো টক দই, মেথি শাক, কালো জিরে এবং সাদা তেল দিয়ে মাখুন। খেয়াল  রাখবেন ডেলা যেন  না থাকে। এবার আস্তে আস্তে সামান্য  জল দিয়ে শক্ত করে ময়দাটা মেখে নিন। এই ময়দাটা ডেলা অন্তত তিন ঘন্টা একটা ভিজে কাপড় জড়িয়ে রাখুন। তাওয়া গরম করুন। সেঁকে নিয়ে ওপর  দিয়ে মাখন ব্রাশ করে গরম গরম পরিবেশন করুন মেথির পরোটা।