0
0
এপার বাংলা হোক বা ওপার বাংলা, দুই বাংলার মানুষই মানকচুর নানা পদ পছন্দ করেন।তার মধ্যে মানকচু দিয়ে মাছের ঝোল, মানকচু বাটা অথবা মানকচু ভাতে কমবেশি সকলেই খেতে পছন্দ করেন।
তবে হলফ করে বলতে পারি,মানকচু আর কাঁচা আম দিয়ে তৈরি এই বিশেষ পদ আপনি এর আগে কখনো খান নি। এই দুই উপকরণ দিয়ে কী পদ বানাবেন আর কেমন করে বানাবেন জেনে নিন।
উপকরণঃ-
মানকচু (২৫০ গ্রাম)
কাঁচা আম ছোট (১টি)
নারকেল কোরা (২ চামচ)
শুকনো লঙ্কা (৩টি)
কাঁচালঙ্কা (৩টি)
কালো সর্ষে (১ চামচ)
রসুন (৫-৬ কোয়া)
হলুদ (১ চামচ)
সর্ষে (১ চামচ)
নুন (পরিমাণমতো)
হলুদ (পরিমাণমতো)
চিনি (পরিমাণমতো)
কালোজিরে (আধ চামচ)
সর্ষের তেল (৩ চামচ)
প্রণালীঃ-
প্রথমে মানকচু গ্রেট করে নিন। এবার গ্রেট করা মানকচু কাঁচালঙ্কা, রসুন, সর্ষে, আম দিয়ে শিলে বেটে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে কালোজিরে, শুকনো লঙ্কা, কাঁচালঙ্কা, রসুন কুচি, আম কুচি দিয়ে ভেজে বেটে রাখা মানকচু বাটা দিয়ে নুন, হলুদ, চিনি পরিমাণমতো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন মানকচু বাটা। একেবারে মাখামাখা হলে নামিয়ে ওপর থেকে আর একটু নারকেল কোরা দিয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মানকচু আমের ভর্তা।
