উপকরণঃ- ডিম (৪ টে), গোটা ধনে (১ চা-চামচ), গোটা জিরে (আধ চা-চামচ), রসুন (৩ কোয়া), শুকনো লঙ্কা (২ টো), নুন (১ চামচ), টমেটো (৫ টা), অলিভ অয়েল (৩ টেবল চামচ), লাল ক্যাপসিকাম (১ টা), সবুজ ক্যাপসিকাম (১ টা), কাঁচালঙ্কা (২ টো), রেড চিলি ফ্লেক্স (১ চা-চামচ), ভাজা জিরে গুঁড়ো (আধ চা-চামচ), পুদিনা (সামান্য)।

প্রণালীঃ- গোটা ধনে, গোটা জিরে শুকনো খোলায় ভেজে নিন। শুকনো লঙ্কাও ভেজে নিন। ভাজা ধনে, জিরে, শুকনো লঙ্কা, রসুন, পুদিনা পাতা একসঙ্গে মিক্সিতে বেটে রাখুন। টমেটো অল্প সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে পেস্ট করে নিন। প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে তাতে পেস্ট করা মশলা ও টমেটো দিন। ক্যাপসিকামগুলো লম্বা করে কেটে দিন। ৪-৫ মিনিট রান্না হয়ে গেলে এর মধ্যে ডিম ভেঙে দিন। ডিমের পোচটা বেশ শক্ত হয়ে গেলে এতে ভাজা জিরে ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।