0
0
উপকরণঃ- চিংড়ি (৫০০ গ্রাম), লাউ (৭৫০ গ্রাম), আদা বাটা (১৫০ গ্রাম), তেজপাতা (২টি), নুন (স্বাদমত), গোটা জিরে (৫ গ্রাম), সর্ষের তেল (৫০০ মিলি.), ঘি (৫ মিলি.), পোস্ত (১৭৫ গ্রাম), হলুদ (৩ গ্রাম), শুকনো লঙ্কা ( ১০ গ্রাম), চিনি (১৫ গ্রাম)
প্রণালীঃ- প্রথমে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে ধুয়ে রাখুন। চিংড়ি পরিষ্কার করে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখুন। শুকনো খোলায় পোস্ত ভেজে সর্ষের তেল দিয়ে বেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি কড়া করে ভেজে তুলে রাখুন। সেই কড়াইয়ে ঘি দিয়ে জিরে, তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। এবার লাউয়ের টুকরো দিয়ে হলুদ দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে রাখুন। মাঝে মাঝে নেড়ে নিন। লাউ থেকে জল বেরোলে পোস্ত দিন। জল শুকিয়ে আসলে স্বাদমতো নুন ও চিনি দিন। এবার ভাজা চিংড়ি দিয়ে মিশিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। আঁচ থেকে নামিয়ে শুকনো খোলায় ভাজা পোস্ত ছড়িয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
