0
0
উপকরণঃ- কড়াইশুঁটি (৫০০ গ্রাম), ময়দা (পরিমাণমতো), তেল (ময়ামের জন্য), নুন (স্বাদমতো), নুন।
সিঙাড়া পুরের উপকরণঃ- মাঝারি আলু (৪টি), কড়াইশুঁটি (কিছুটা), বাদাম ভাজা, কিশমিশ (অল্প), কাঁচালঙ্কা (ফোড়নের জন্য), কালোজিরে, নুন, হলুদ, আমচুর পাউডার (অল্প)।
প্রণালীঃ- কড়াইশুঁটি অল্প ভাপিয়ে মিক্সারে পিসে নিন। এরপর ময়দায় তেল দিয়ে ভাল করে ময়াম দিয়ে মাখুন ও স্বাদমতো নুন দিন। তারপর কড়াইশুঁটির পেস্ট দিয়ে ময়দাকে ভাল করে মেখে নিন। এবং কিছুক্ষণ রাখুন।
পুর বানানোর প্রণালীঃ- আলুগুলো চৌকো করে কেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আলুগুলো ভেজে নিয়ে নুন, হলুদ, বাদাম, কিশমিশ দিয়ে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিন।
এরপর কড়াইশুঁটি দিয়ে মাখা ময়দা থেকে লেচি কেটে বেলে সিঙাড়ার আকারে কেটে পুর ভরে ডোবা তেলে ভেজে তুলে সস বা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন কড়াইশুঁটির সিঙাড়া।
দারুণ এই রেসিপির স্বাদ আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিলেন স্বাতী গোস্বামী।
