কাতলা মাছের রসা , ঝোল বা ঝাল তো সবসময়ই বাড়িতে রান্না হয়। এবার একদিন ট্রাই করুন কাতলা মাছের খুবই সহজ ও সুস্বাদু পদ কাতলা কষা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুস্বাদু পদ।
উপকরণঃ- কাতলা মাছের পেটি, ডিম, রসুন বাটা, কনফ্লাওয়ার, নুন, চিনি, সাদা তেল, চেরা কাঁচালঙ্কা, টমেটো বাটা, রসুন বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, জুলিয়েন করে কাটা আদা।
প্রণালীঃ- একটা বোলে ডিম, রসুন বাটা, কর্নফ্লাওয়ার, নুন, চিনি একসঙ্গে ফেটিয়ে মিশ্রণটা কাতলা মাছের পেটির ওপর ছড়িয়ে দিন। এবারে কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো ডিপ ফ্রাই করে নিন। বাকি তেলে টমেটো বাটা, চেরা কাঁচালঙ্কা, রসুন বাটা, চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে তাতে জল মিশিয়ে গ্রেভি তৈরি করুন। ভাজা মাছগুলো ছাড়ুন। হালকা নাড়াচাড়া করে আদা ছড়িয়ে কিছুক্ষণ রেখে পরিবেশন করুন।