কাদুম্বুত্তু

Read Time:1 Minute, 5 Second

উপকরণঃ- ফাইন রাভা রাইস (কুর্গে থারি হিসেবে পরিচিত, ২৫০ গ্রাম), গরম জল (৭৫০ মিলি), নুন (স্বাদমতো), নারকেল কোরা (২ চামচ), ঘি, এলাচ গুঁড়ো (১/৪ চামচ)।

প্রণালীঃ- চালটা ভাল করে ধুয়ে নিন। কম আঁচে একটা পাত্রে পরিমাণমতো জল গরম করে তার মধ্যে একে একে চাল, নুন, এলাচ গুঁড়ো, নারকেল কোরা দিন। চালটা সেদ্ধ হয়ে গেলে পুরোটা নরম মিশ্রণে পরিণত হবে। আঁচ বন্ধ করে মিশ্রণ পাঁচ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন।হাতের তালুতে সামান্য জল ও ঘি মাখিয়ে মিশ্রণটা থেকে গোল গোল বল তৈরি করুন। এবারে এই বলগুলো স্টিমারে দিয়ে মসলিন কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। কম আঁচে মিনিট কুড়ি ভাপিয়ে নিয়ে নন -স্পাইসি ভেজ কারি দিয়ে পরিবেশন করুন কাদুম্বুত্তু।