উপকরণঃ- পমফ্রেট মাছ (৪ টে), পাতি লেবুর রস (১ টা গোটা লেবু), শুকনো লঙ্কা (৪-৫ টা, ক্রাশড করে নেওয়া), ২ টো পেঁয়াজের রস, ৪-৫ কোয়া রসুনের রস,  ইটালিয়ান হার্বস (১ টেবল চামচ), মাখন (১ টেবল চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (১ টেবল চামচ), নুন (স্বাদমতো), চিনি (অল্প)।

প্রণালীঃ- মাছটা ভাল করে পরিষ্কার করে নিয়ে লেবুর রস আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন (আগের দিন রাতে ম্যারিনেটটা করে রাখতে পারলে ভাল)। পরে মাছের ম্যারিনেট করা জলটা ছেঁকে নিয়ে মাছটা ক্রাশড শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজের রস, রসুনের রস, ইটালিয়ান হার্বস এবং মাখন দিয়ে মাখিয়ে আরও ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। পরে প্রি-হিট করা মাইক্রোআভেনে গ্রিল ও কনভেকশন মোডে ১০ মিনিট মাছের দু’পিঠ ঘুরিয়ে নিলেই রেডি  ইটালিয়ান গ্রিলড পমফ্রেট।

দারুণ এই রেসিপিটা আমাদের সঙ্গে শেয়ার করলেন হ্যাংলা ক্লাবের সদস্যা লীনা বিশ্বাস। Thank you।