উপকরণঃ- কড়াইশুঁটি (৩০০ গ্রাম), বোনলেস চিকেন (৩০০ গ্রাম), সেদ্ধ আলু (২টি), মাঝারি পেঁয়াজ (২টি), রসুন (৭-৮ কোয়া), হলুদ, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, সাদা তেল, মাখন, ক্রিম, দুধ (৫০ গ্রাম)।

চিকেন ম্যারিনেট প্রণালীঃ- চিকেনের মধ্যে পরিমাণমতো পেঁয়াজ ও রসুনের গ্রেট, তাতে নুন, হলুদ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন।

প্রণালীঃ- প্রথমে কড়াইশুঁটি একটি কাঁচালঙ্কা দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।তারপর প্যানে গরম সাদা তেল একে একে কুচানো পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। তারমধ্যেক কড়াইশুঁটির পেস্টটা দিয়ে ভাল  করে নাড়াচাড়া করুন। এরপর একে একে ধনে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন মেশান। হালকা ভাজা হয়ে গেলে তাতে অল্প পরিমাণ দুধ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরপর ম্যারিনেটেড চিকেনগুলোকে মাখন দিয়ে হালকা ভাজা ভাজা করে নামিয়ে রাখুন। এরপর আলু সেদ্ধগুলো নুন, মাখন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।

এরপর একটি সার্ভিং ডিশে প্রথমে কড়াইশুঁটির মিশ্রণটিকে বেস করে তার ওপর চিকেনের টুকরোগুলো সাজিয়ে দিন। এরপর আলুর মিশ্রণটিকে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপিঃ- সুবর্ণা কর্মকার