0
0
দুপুরে ভাতের পাতে আচার না হলে জমে নাকি? আচারের মধ্যে আমের টক বা মিষ্টি আচার, বা কুল, চালতা, তেঁতুলের আচার তো গৃহস্থের বাড়ির রান্নাঘর খুঁজলেই পাবেন।
তবে এই সব প্রচলিত আচার ছেড়ে যদি অন্য স্বাদের আচার খেতে মন চায় তবে বানিয়ে নিতে পারেন চট জলদি তৈরী হওয়া ভিন্ন স্বাদের আঙুরের ঝাল মিষ্টি আচার।
দেখে নিন এই ভিন্ন স্বাদের আচার বানানোর সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী।
উপকরণঃ
আঙুর, চিনি , অ্যাপল সিডারভিনিগার, জল,লবঙ্গ, দারচিনি ,গোলমরিচ ,কাঁচালঙ্কা ,আদা।
প্রণালীঃ
আঙুর ধুয়ে পরিষ্কার করে আধ ফালি করে কেটে নিন। আঁচে ফ্রাইং প্যান বসিয়ে তার মধ্যে সম পরিমান জল, ভিনিগার, আদা, চিনি, লবঙ্গ, দারচিনি ও গোলমরিচ দিয়ে একসঙ্গে ফুটিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে আঙুর আর কাঁচালঙ্কা রেখে তার ওপরে ভিনিগার-চিনির গরম মিশ্রণ ঢেলে দিন। ঠান্ডা হতে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে আঙুরের মিশ্রন একটি বয়াম বা শিশিতে ভরে ঢাকনা আটকে কমপক্ষে চব্বিশ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। এরপর চেখে দেখুন।
