0
0
উপকরণঃ- সেদ্ধ হাঁসের ডিম (২ টো), পেঁয়াজ কুচি (২০০ গ্রাম), সর্ষের তেল (২৫ মিলি), নুন-চিনি (স্বাদমতো), হলুদ, ময়দা (৫০ গ্রাম), ধনেপাতা (২ আঁটি), কালো সর্ষে (৫ গ্রাম), সাদা সর্ষে (১৫ গ্রাম), নারকেল কোরা (২০ গ্রাম), পোস্ত (১৫ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (৪ টে), রসুন (৪ কোয়া)।
প্রণালীঃ- সাদা সর্ষে, কালো সর্ষে, নারকেল কোরা, পোস্ত, রসুন ও কাঁচালঙ্কা ঠান্ডা জলে মিশিয়ে রাখুন আধ ঘণ্টা। সব কিছু একসঙ্গে বেটে মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। ডিম সেদ্ধ করে মাঝখান থেকে সমানভাবে কেটে নিন। ময়দা জলে গুলে ব্যাটার বানিয়ে নিয়ে প্রতিটা ডিমের টুকরো তাতে ডুবিয়ে শ্যালো ফ্রাই করুন তেলে। অন্য একটা তেল গরম করে হলুদ দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন। এরপর নুন-চিনি আর সর্ষে-পোস্ত-নারকেলের মিশ্রণ ঢেলে ১০ মিনিট রান্না করুন। তার মধ্যে ভাজা ডিম দিয়ে হালকা ভাবে নেড়ে নিন। মিনিট দুয়েক পর ওপরে ধনেপাতা আর ক্যেক ফোঁটা সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে ভাতের সঙে গরম গরম পরিবেশন করুন।
