0
0
মাছ বানানোর উপকরণঃ- ভেটকি মাছের ফিলে (স্লাইস করা), ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, প্যাঙ্কো ব্রেড ক্রাম্বস, হোয়াইট পেপার পাউডার, নুন, পাতিলেবু, সাদা তেল
সস বানানোর উপকরণঃ- ধনেপাতা কুচি, রসুন কুচি, হোয়াইট পেপার পাউডার, মাখন, পাতিলেবু, নুন, চিনি, সাদা তেল
প্রণালীঃ- প্রথমে মাছের টুকরোগুলো নুন, হোয়াইট পেপার পাউডার ও লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। অন্যদিকে একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ও জল মিশিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন। ঐ ব্যাটারটি ম্যারিনেটেড মাছের মধ্যে মিশিয়ে প্যাঙ্কো ব্রেড ক্রাম্বসে মাখিয়ে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে সোনালি করে ভেজে একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে তুলে রাখুন। অন্য একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে রসুন কুচি হয়ে হালকা ভেজে নিন। ভাজা হয়ে এলে প্রয়োজনমত জল দিন। জল ফুটতে শুরু করলে চিনি, মাখন ও সামান্য নুন দিন। এবার তাতে কর্নফ্লাওয়ার-জলের মিশ্রণ দিন। সামান্য নেড়েচেড়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এবার ক্রিস্পি ফ্রায়েড ফিশের সঙ্গে এই সসটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
