পটল ভাজা, পটল পোস্ত আর পটল দিয়ে মাছের ঝোল খেতে খেতে ক্লান্ত? স্বাদ বদল করতে বানিয়ে নিন ক্রিমি পটল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন ক্রিমি পটল।
উপকরণঃ- পেঁয়াজ (১টি) (বড়), আদা বাটা (১ ইঞ্চি), কাঁচালঙ্কা বাটা (প্রয়োজনমতো), গোটা কাঁচালঙ্কা (২-৩টি), পাল (১৩ নারকেল কোরা (২ বড় চামচ), নারকেল দুধ (আধ কাপ), হলুদ (১/৪ চামচ), টমেটো বাটা/পিউরি (২টি) (বড়), নুন (স্বাদমতো), চিনি (স্বাদমতো), ছোট এলাচ (২টি), সাদা তেল (২ টেবল চামচ), ঘি (১ চা-চামচ)
প্রণালীঃ- গোটা পটল ছাড়িয়ে তেলে ভেজে রাখুন। এবার তেল ও ঘি মিশিয়ে ছোট এলাচ ফোড়ন দিয়ে টমেটো পিউরি, পৌরকে বাটা, আদা বাটা, লঙ্কা বাটা দিন। এতে চিনি দিন। ভাল করে ভাজা হলে এতে পটল দিন। সামান্য হলুদ ও স্বাদমত নুন দিন। নারকেল কোরা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নারকেলের দুধ মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। পটল সেদ্ধ হয়ে গা মাখা মাখা হয়ে এলে, নামানোর আগে ক্রিম ছড়িয়ে কাঁচালঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে নামিয়ে নিন।