রবিবার মানেই বাঙালি বাড়িতে চিকেন নয় তো মাটন মাস্ট। চিকেনের একই রকম রেসিপি খেতে যদি ইচ্ছে না হয়। বানিয়ে নিন চিকেনের এই টেস্টি রেসিপি মুরগির কালিয়া। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি।
উপকরণঃ- চিকেন (দেড় কেজি), ঘি (১ চামচ), পাঁচফোড়ন (১ চা-চামচ), পেঁয়াজ কুচি (দেড় কাপ), আদা বাটা (১ চা-চামচ), রসুন বাটা (১ চা-চামচ), লবঙ্গ (২টি), এলাচ (২টি), তেজপাতা (১টি), দারচিনি গুঁড়ো (১/২ চা-চামচ), টমেটো কুচি (১ কাপ), ধনে গুঁড়ো (১ চা-চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ চা-চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (২ চা-চামচ), গরম জল (১ কাপ), নুন (স্বাদমতো)।
প্রণালীঃ- একটি পাত্রে মাখন গরম করে তাতে তেজপাতা ও পাঁচফোড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। এবারে আদা বাটা , রসুন বাটা, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি দিয়ে কিছুক্ষণ সাঁতলে নিন। চিকেনের পিসগুলো দিয়ে দিন। মিশ্রণটিকে ১০-১২ মিনিট চড়া আঁচে নাড়ুন। সমস্ত মশলা গুঁড়ো দিয়ে কষে নিন যতক্ষণ পর্যন্ত না বাদামি হচ্ছে। এরপর টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে গরম জল দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। ৭-৮ মিনিট ঢেকে রাখুন। খেয়াল রাখবেন গ্রেভিটা যাতে ঘন হয়। চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।