0
0
উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট বোনলেস (১ টা), সুইস চিজ (৫০ গ্রাম), হ্যাম স্লাইস (১ টা), ডিম (১ টা), ব্রেড ক্রাম্ব, বেসিল পাতা, ফ্রেশ ক্রিম, মাখন, নুন-চিনি-গোলমরিচ (স্বাদমতো), হোয়াইট ওয়াইন (অল্প)।
প্রণালীঃ- চিকেন ব্রেস্টটা মাঝখান থেকে কেটে বাটারফ্লাইয়ের মতো করে ছড়িয়ে নিন। ছুরির পেছনের বাঁট দিয়ে মাংসটা সামান্য থেঁতলে নিন। এবার ওর ওপর সামান্য নুন-গোলমরিচ ছড়িয়ে দিন। এই চিকেনের ওপর হ্যাম স্লাইসটা রাখুন। খুব সাবধানে গোটা জিনিসটা রোল করে মাঝখানটা একটা টুথপিক দিয়ে আটকে দিন। একটা বাটিতে ডিমটা ফেটিয়ে নিয়ে চিকেনের গায়ে ব্রাশ করুন। এবার চিকেনটা ব্রেড ক্রাম্বে রোল করে ননস্টিক প্যানে ব্রাউন করে গ্রিল করুন। তারপর গোটা জিনিসটা আবারও মাইক্রোওভেনে ২ থেকে আড়াই মিনিট গ্রিল করে নিন।
সস তৈরির জন্য প্রথমে ননস্টিক প্যানে মাখন গরম করুন। এর মধ্যে দিন জুলিয়েন করে কাটা বেসিল পাতা। অল্প সতেঁ করুন। ফ্রেশ ক্রিমটা দিন। অল্প নুন আর চিনি দিন। এরপর হোয়াইট ওয়াইন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিলেই রেডি সস।
এবার একটা প্লেটে চিকেনটা দিয়ে তার ওপরে সসটা ছড়িয়ে দিন। অল্প সতেঁ করা ভেজিটেবল আর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন কর্ডন ব্লিউ।
রেসিপি সৌজন্যঃ- দ্য স্টেক ফ্যাক্টরি
