0
0
উপকরণ:- সেদ্ধ আলু (৩ টি), নুন (পরিমাণমতো), গোলমরিচের গুঁড়ো (আধ চা চামচ), ধনেপাতা মিহি কুচি (১ টেবল চামচ), ব্রেড ক্রাম্ব (আড়াই টেবল চামচ), কাঁচালঙ্কা কুচি (১-২ টি)।
কোটিং এর জন্য:- ময়দা (১ কাপ), ডিম (১ টি), জল (পরিমাণমতো), নুন (আধ চা চামচ), ব্রেড ক্রাম্ব (১ কাপ)।
অন্যান্য উপকরণঃ- তেল ভাজার জন্য, কিউব চিজ।
প্রণালী:- আলু সেদ্ধ করে নিয়ে জল ঝরিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। আলুটা একটু ঠান্ডা হলে ভাল করে চটকে নিন যেন কোনও ডেলা না থাকে। এবার আলুতে গোলমরিচের গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, ব্রেড ক্রাম্ব, কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন এবং ফ্রিজে ২৫ মিনিট রাখুন। একটি বাটিতে ব্রেড ক্রাম্ব, তেল ছাড়া বাকি ময়দা, নুন, ডিম ও জল দিয়ে পাটিসাপটার মত গোলা তৈরি করে রাখুন। প্লেটে ব্রেড ক্রাম্ব নিন এবং চিজ কিউব করে কেটে নিন প্রয়োজনমত। ফ্রীজ থেকে মাখা আলু বের করে ছোট ছোট বল বানিয়ে মাঝখানে গর্ত করে চিজ কিউব দিন এবং ভাল করে মুখ বন্ধ করে দিন।এভাবে সব বল বানিয়ে নিন। এখন একটি করে বল নিয়ে প্রথমে ময়দার গোলায় ডুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। এভাবে সব বল কোটিং করে নিন এবং ফ্রীজে রাখুন ১০-১৫ মিনিট, সেট হওয়ার জন্য। এবার ডুবো গরম তেলে ঢিমে আঁচে সোনালি রঙ করে ভেজে তুলে টিস্যুর উপর রাখুন যেন অতিরিক্ত তেল টেনে নেয়। প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার চিজ পটেটো বল।
চটজলদি দারুণ এই রেসিপির স্বাদ আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিলেন আমাদের বাংলাদেশের বন্ধু আনার সোহেল।
