চিকেন খাবার না কোনও দিন আছে আর না কোনও সময়, চিকেন সহজপাচ্য ও সহজ লভ্য হবার দরুন প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরে চিকেনের অবাধ চরাচর। চিকেনের ঝোল বা কষা খুবই কমন রান্না, তবে এর বাইরে বেরিয়ে যদি নতুন স্বাদের চিকেনের কোনও রেসিপি চান তবে বানিয়ে নিতে পারেন চানা কসুরি চিকেন। দেখে নিন এই রেসিপি বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও প্রণালী।

উপকরণ:-
চিকেন
ছোলার ডাল (সেদ্ধ)
আলু
পেঁয়াজ
টমেটো
আদা বাটা
রসুন বাটা
লবণ
চিনি
জিরা গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
গরম মশলা
শুকনো লঙ্কা
সাদা জিরে
সর্ষের তেল

প্রণালীঃ
প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন। সুগন্ধ বেরোতে শুরু করলে আলু দিয়ে সামান্য ভেজে নিন। এবার পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলা কষানো হলে মুরগির মাংস দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন। এবার একে একে সমস্ত মশলা ও সামান্য জল দিয়ে আবারও কষিয়ে নিন।এবার সেদ্ধ করা ছোলার ডাল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন,প্রয়োজন মত জল দিয়ে প্যানটি ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে আসলে ওভেন থেকে নামিয়ে ২-৩ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন চানা কসুরি চিকেন।