পৌষ মাস মানেই নতুন গুড়, পাটালি, পিঠে, পুলি আর পায়েস। এই পৌষ সংক্রান্তিতে পিঠে তে পাটিসাপটা না বানিয়ে, বানিয়ে ফেলুন বেকড পাটিসাপটা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণ:- ময়দা(২০০ গ্রাম), সুজি (২০গ্রাম),চিনি(স্বাদমতো), দুধ (পরিমাণমতো),মাওয়া (১০০ গ্রাম), নারকেল(অর্ধেক, কোরানো), ছোট এলাচ গুঁড়ো (আধ চামচ), সাদা তেল/ঘি (পরিমাণমতো),চিনি (অল্প) ক্ষীরের গ্রেভির উপকরণঃ- মাওয়া (৭৫…
Category: মাইক্রোওয়েভ রান্না
Tomato Pabda: টমেটো পাবদা
মাছে ভাতে বাঙালির হেঁশেলে মাছের পদের কতই না ভ্যারাইটি। বাঙালি বাড়ির ভোজ লিস্টে রুই-কাতলা থাকলেও, কই , বাটা, পাবদা, বোয়াল ও থাকে। এই শীতে ফ্রেশ টমেটো আর পাবদা মাছ দিয়ে বানিয়ে নিতেই পারেন টমেটো পাবদা। গরম ভাতের সঙ্গে ট্যাঙ্গি ও টেস্টি এই রেসিপি জাস্ট জমে যাবে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ-…
Chocolate Swiss Roll | চকোলেট সুইস রোল
উপকরণঃ– ময়দা (৪০ গ্রাম), ডিম (৪টি), গুঁড়ো চিনি (৮০ গ্রাম), তেল (৩০ মিলি), কোকো পাউডার (৩০ গ্রাম), বেকিং পাউডার (১ চা-চামচ), ভ্যানিলা এসেন্স (১ চা-চামচ), সাদা চকোলেট (১০০ গ্রাম), হুইপিং ক্রিম (১ কাপ)। প্রণালীঃ– প্রথমে ডিম, গুঁড়ো চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে ৫ মিনিট বিট করে নিন। এবার তেল আর ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে বিটার বন্ধ…
চকো ফাজ কেক উইথ ভ্যানিলা আইসক্রিম – Choco Fudge Cake with Vanilla Ice-cream
উপকরণঃ ময়দা (১ কাপের একটু বেশি), চিনি (২ কাপ) , কোকো পাউডার (৩/৪ কাপ), বেকিং সোডা (দেড় চা- চামচ), নুন( ১ চা- চামচ), দুধ(১ কাপ), ভেজিটেবল তেল (আধ কাপ), ডিম (২ টি), কফি (১কাপ), ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট (২ চা- চামচ) প্রণালীঃ একটা পাত্র নিয়ে তাতে সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভাল করে মিক্স করে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে…
পাই পিৎজা – PIE PIZZA
পিৎজা ডো তৈরির উপকরণঃ- ময়দা (১৫০ থেকে ২০০ গ্রাম), ইস্ট (২চা-চামচ), তেল (১ চামচ), নুন। প্রণালীঃ- ময়দা, ইস্ট, নুন,তেল ভাল করে মেখে পিৎজা ডো তৈরি করুন। এক ঘন্টা ধেকে রাখুন। তারপর ২টি লেচি তৈরি করে বেলে নিন। এবারে ফিলিং দিয়ে তার ওপর আরেকটা রুটি দিয়ে মুড়িয়ে ১৮০-২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৭ থেকে ৮ মিনিট বেক করুন।…
মাটন পাফ – Mutton Puff
উপকরণঃ- পাফ (৬০ গ্রাম) , রান্না করা মাটন কিমা (১০০ গ্রাম) , চিজ (২০ গ্রাম) , ধনেপাতার চাটনি (৪০ গ্রাম) । প্রণালীঃ- আপনার মাইক্রোওভেনে ২২০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড সেট করুন। পাফটা দুটুকরোতে কেটে নিন । এবার দুটো টুকরো বেলে ৬ ইঞ্চি লম্বা ও ৬ ইঞ্চি পুরুভাবে বেলুন। একটা তিন ইঞ্চি গোল বেলনের গায়ে একটা টুকরো জড়িয়ে…
অরেঞ্জ কাপ কেক – Orange Cup Cake
উপকরণঃ- ময়দা (৫০০ গ্রাম), ডিম (২ টো), অরেঞ্জ এসেন্স (৩-৪ ফোঁটা), অরেঞ্জ ক্রাশ বা অরেঞ্জ জ্যাম (২ চামচ), ফ্রেশ অরেঞ্জ চপড (৩ চামচ), কমলালেবুর স্কিন রাইন্ড (কমলালেবুর খোসা গ্রেট করা) (আধ চামচ), সাদা মাখন (৪ চামচ), ক্রিম (১ কাপ)। প্রণালীঃ- প্রথমে স উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার কাপে মাখন গ্রিজ করে তার মধ্যে পুরো…
মেয়ো কাবাব – Mayo Kebab
উপকরণঃ- চিকেন ব্রেস্ট (মাঝারি সাইজের কাটা-৫০০ গ্রাম), টক দই (৫০ গ্রাম), আমণ্ড গুঁড়ো (২ টেবল চামচ), মেয়োনিজ (৪ টেবল চামচ), কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লেবুর রস (১ টেবল চামচ), আদা-রসুন বাটা (২ টেবল চামচ), নুন (স্বাদমত), সর্ষের তেল (২ টেবল চামচ), ঘি (২ টেবল চামচ), কাঠকয়লা প্রণালীঃ- আদা-রসুন বাটা, টক দই, আমণ্ড গুঁড়ো,…
বোঁদের রঙ বাহারি পুডিং – Bonder Rong Bahari Pudding
উপকরণঃ– বোঁদে (দেড় কাপ), দুধ (১ লি.), কনডেন্সড মিল্ক (আধ কাপ), ফুড কালার (প্রয়োজনমত-৩ রকম), গুঁড়ো দুধ (৪ টেবল চামচ), ঘি (১ চা চামচ), কেওড়া জল বা যে কোনো এসেন্স (চাইলে দিতে পারেন) প্রণালীঃ- ভারী কোনও একটি পাত্রে প্রথমে ঘি গলিয়ে তাতে দুধ দিন। দুধ ফুটে উঠলে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নাড়তে থাকুন। দুধ কিছুটা ঘন হয়ে এলে…
টক ঝাল কাতলা- Tok Jhal Katla
উপকরণঃ- কাতলার পেটি (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (২ টো), টমেটো (২ টো), কাঁচালঙ্কা (৪-৫ টা), আদার রস (১ চামচ), রসুনের রস (১ চামচ), সর্ষের তেল (১ চামচ), গরম মশলা (সামান্য), টকদই (১৫০ গ্রাম), নুন, চিনি, লেবুর রস (১ চা-চামচ)। প্রণালীঃ- মাছ ধুয়ে মুছে নিয়ে নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে আধঘণ্টা রেখে দিতে হবে। মাইক্রোওয়েভ সেফ বোলে…
ঘরোয়া পিৎজা – Ghoroya Pizza
উপকরণঃ- ময়দা (৫০০ গ্রাম), নুন (১০ গ্রাম), চিনি (১০-১৫ গ্রাম), ফ্রেশ ইস্ট (৩০ গ্রাম), গরম জল (মাখার জন্য যতটা দরকার), দুধ (আধ কাপ), সাদা তেল (১/৪ কাপ), রেডিমেড পিৎজা-পাস্তা সস, মোজারেলা চিজ (১০০-১৫০ গ্রাম), টাটকা সবজি (বেবি ওমেও, হ্যালাপেনো, অলিভ, বেল পেপার, সুইট কর্ন)(ছোটো করে কাটা), ড্রাই হার্বস (পিৎজা সিজনিং বা অরিগ্যানো ও চিলি ফ্লেক্স)…
ট্যাঙ্গি ভেজি ক্যাসারোল – Tangy Veggie Casserole
উপকরণঃ- পাউরুটির স্লাইস ধার বাদ দিয়ে (৮ টি), কুমড়ো ও বেগুন (পাতলা করে কাটা-১৫০ গ্রাম), ফুলকপি কুচোনো (২০০ গ্রাম), কাঁচা লঙ্কা কুচি (১ টেবল চামচ), বেলপেপার কুচি (১ টি ছোটো বাটি), ধনেপাতা কুচি (২ টেবল চামচ), টমেটো (৩ টি পুড়িয়ে কুচোনো), রসুন (৮-৫ কোয়া), আদা-রসুন বাটা (১ টেবল চামচ), ময়দা (২ টেবল চামচ), দুধ (১…
পেপারনি পিৎজা – Pepperoni Pizza
উপকরণঃ- পিৎজা বেস (১ টি), পিৎজা কনকেস সস (৬০ গ্রাম), মোজারেলা চিজ (১০০ গ্রাম), পেপারনি (১০০ গ্রাম), রকেট লেটুস (৫ গ্রাম), অলিভ অয়েল (১০ মিলি.) প্রণালীঃ- প্রথমে পিৎজা ডো বানিয়ে একটি এয়ার টাইট পাত্রে পুরো রাত বা বেশ কিছু ঘন্টা রেখে দিন। পিৎজা ডোর উপর পছন্দমতো টপিংস সাজিয়ে রেফ্রিজারেটরে বেশ কিছু ঘন্টা রেখে দিন। পিৎজা…
ক্যারট পোলাও – Carrot Pulao Recipe
উপকরণঃ- চাল (১ কাপ), জল (১.৫ কাপ), চিনি (১ কাপ), গ্রেটেড গাজর (১.৫ কাপ), ঘি (৩ চা চামচ), লবঙ্গ (২-৩ টে), দারচিনি (১ ইঞ্চি লম্বা), কালো এলাচের বীজ (১ চা চামচ) প্রণালীঃ- প্রথমে ঘি গরম করে লবঙ্গ, এলাচ ও দারচিনি ফোড়ন দিন। গ্রেটেড গাজর ঘিয়ে দিয়ে সতেঁ করে নিন। এবার চাল ও পরিমাণমতো জল দিয়ে…
গ্রিলড পর্ক চপস – Grilled Pork Chops Recipe
উপকরণঃ- কাটা পর্ক (২৫০ গ্রাম), রেড ওয়াইন (২৫ মিলি.), ওয়েস্টার সস (২৫ মিলি.), রসুন (৪-৫ টা কোয়া), রোজমেরি (১৫ গ্রাম), পার্সলে (২০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (৩-৪ টে), মধু (২ চা চামচ) প্রণালীঃ- কাটা পর্কের টুকরোকে স্বাদযুক্ত ব্রথে সিদ্ধ করে রেড ওয়াইন ও ওয়েস্টার সস দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। এবার কুচনো রসুন ও রোজমেরি দিয়ে গ্রিল করুন।…
নলেন গুড়ের কেক
উপকরণঃ- সাদা মাখন (১২০ গ্রাম), ব্রাউন সুগার (৩/৪ কাপ), ডিম (২টো), গ্রেট করা পাতিলেবুর খোসা (২ চা-চামচ), ক্যারামেল সিরাপ (২ চামচ), নলেন গুড় (৪-৫ চামচ), ময়দা (দেড় কাপ), বেকিং পাউডার (দেড় চা-চামচ), ভ্যানিলা এসেন্স (১ চা-চামচ), কাজু, কিশমিশ, আমন্ড কুচি করা (৪ চামচ), দু পাউন্ড-এর কেক মোল্ড তেল ও ময়দা দিয়ে গ্রিজ করা। টপিং-এর উপকরণঃ-…