পৌষ মাস মানেই নতুন গুড়, পাটালি, পিঠে, পুলি আর পায়েস। এই পৌষ সংক্রান্তিতে পিঠে তে পাটিসাপটা না বানিয়ে, বানিয়ে ফেলুন বেকড পাটিসাপটা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণ:- ময়দা(২০০ গ্রাম), সুজি (২০গ্রাম),চিনি(স্বাদমতো), দুধ (পরিমাণমতো),মাওয়া (১০০ গ্রাম), নারকেল(অর্ধেক, কোরানো), ছোট এলাচ গুঁড়ো (আধ চামচ), সাদা তেল/ঘি (পরিমাণমতো),চিনি (অল্প) ক্ষীরের গ্রেভির উপকরণঃ- মাওয়া (৭৫…
Category: স্টার্টার
Tomato Pabda: টমেটো পাবদা
মাছে ভাতে বাঙালির হেঁশেলে মাছের পদের কতই না ভ্যারাইটি। বাঙালি বাড়ির ভোজ লিস্টে রুই-কাতলা থাকলেও, কই , বাটা, পাবদা, বোয়াল ও থাকে। এই শীতে ফ্রেশ টমেটো আর পাবদা মাছ দিয়ে বানিয়ে নিতেই পারেন টমেটো পাবদা। গরম ভাতের সঙ্গে ট্যাঙ্গি ও টেস্টি এই রেসিপি জাস্ট জমে যাবে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ-…
Singara : হিং আলুর শিঙাড়া
উপকরণঃ- ময়দা (৫০০ গ্রাম), নুন (আধ চামচ), চিনি (আধ চামচ), ময়ানের জন্য বনস্পতি (৩ চামচ), ভাজার জন্য বনস্পতি (আধ কাপ), ভাজার জন্য সাদা তেল (আধ কাপ), সেদ্ধ আলু (আধ কাপ), সেদ্ধ কড়াইশুঁটি (আধ কাপ), কাঁচাবাদাম (২-৩ চামচ), হিং (অল্প), শুকনো লঙ্কা (২টো), কাঁচালঙ্কা কুচি (২ চামচ), কসৌরি মেথি (আধ চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো, পুরের জন্য)। প্রণালীঃ-…
Fruit salad: ফ্রুট স্যালাড
শরীরে সঠিক পুষ্টির জন্য পর্যাপ্ত পরিমানে শর্করা, প্রোটিন, ফ্যাটের পাশাপাশি দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় ফল রাখাটা বিশেষ প্রয়োজন। একথা প্রাপ্ত বয়স্করা বুঝলেও বাচ্চাদের বোঝানো বেশ কঠিন। যদি আপনার বাড়িতেও একটা ক্ষুদে দস্যুকে ফল খাওয়াতে আপনি হিমসিম খান তবে তা সমাধান করতে বানিয়ে নিন ফ্রুট স্যালাড। দেখে নিন এই পদ বানাবার উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণঃ- আপেল কুচি…
Chicken Dragon Soup: ঋতু পরিবর্তনের এই বিশেষ সময়ে কিছু সুস্বাদু খেতে চান? বানিয়ে ফেলুন চিকেন ড্রাগন সুপ
ঋতু পরিবর্তনের সময় অনেকেই সর্দি জ্বরে ভোগে, ফলে খাবারে অরুচি আসা খুব সাধারন ব্যাপার।এই সময় এমন খাবার প্রয়োজন যা মুখের স্বাদ বদলের সাথে সাথে শরীরে পুষ্টি ও যোগাবে আর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়াবে।এই সময় সুপ সব থেকে ভাল খাবার হতে পারে।সুপ পেট ভরানোর পাশাপাশি সহজ পাচ্য তো বটেই, সাথে সাথে শরীরে পুষ্টি ও যোগায়। আপনার…
Aamsotto Paneer Tikka | আমসত্ত্ব পনিরের টিক্কা
উপকরণ:- ফুল ফ্যাট পনির (২৫০ গ্রাম), লাল – হলুদ ক্যাপসিকাম (১টি করে), আদা – রসুন বাটা (২৫ গ্রাম), জল ঝরানো টকদই (২০০ গ্রাম), নুন – গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদমতো), লেবুর রস (১০ মিলি), হলুদ গুঁড়ো (অল্প), শুকনো খোলায় টেলে নেওয়া বেসন (৩০ গ্রাম), সর্ষের তেল (২০ মিলি), লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হালাপেনো কুচি (৫০ গ্রাম) (পরিবর্তে কাঁচালঙ্কা…
ক্রিস্পি ফিশ ইন লেমন কোরিয়েন্ডার সস – Crispy Fish In Lemon Coriander Sauce
উপকরণঃ- ভেটকির ফিলে (ছোট টুকরোতে কাটা), পার্সলে কুচি ,রসুন কুচি, লঙ্কা কুচি, লেবুর রস, নুন, চিনি,সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো, ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার,সাদা তেল, ধনেপাতা কুচি, সয়া সস, কর্নফ্লেক্স । প্রণালীঃ- একটা পাত্রে পার্সলে কুচি, রসুন কুচি, লঙ্কা কুচি, লেবুর রস, নুন, আল্প সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো, ময়দা , কর্ণফ্লাওয়ার ও অল্প ডিম ফেটিয়ে দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করুন।…
পেঁয়াজকলি- চিংড়ির চপ – Peyajkoli- Chingrir Chop
উপকরণঃ- পেঁয়াজকলি (বড় ১ বাটি) , মাঝারি সাইজের কুচানো পেঁয়াজ (১টি) , ছোট চিংড়ি মাছ (পরিমাণমতো) , স্ম্যাশ করা আলু সেদ্ধ (বড় ১টি) , কিশমিশ , কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি , আদা-রসুন বাটা, নুন, হলুদ, লঙ্কা, ধনে-জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, কসৌরি মেথি, টমেটো সস, পাউরুটি (১পিস), বিস্কুটের গুড়ো, ডিম, সাদা তেল ( ভাজার জন্য…
স্টাফড অমলেট – STUFFED OMELETTE
উপকরণঃ- ডিম (৩ টি), স্লাইস করে কাটা স্প্রিং অনিয়ন, সাদা তেল বা অলিভ অয়েল (২ টেবল চামচ), রসুন কুচি (১০ কোয়া), আদা কুচি, সবুজ ক্যাপসিকাম সরু সরু করে কাটা, হলুদ আর লাল বেলপেপার সরু করে কাটা, চিকেন কিমা (৩০০ গ্রাম), নুন (স্বাদ অনুযায়ী)। প্রণালীঃ- ক্যাপসিকাম ও স্প্রিং অনিয়ন কুচিয়ে রাখুন। তেল গরম করে তাতে তিন…
গ্রিক অমলেট – GREEK OMLETTE
উপকরণঃ- ফোটানো ডিম (৩ টি), পালং শাক কুচি (২ কাপ), ব্ল্যাক অলিভ (১/৪ কাপ), কুচি করা ফেটা চিজ (১/৩ কাপ), শুকনো লঙ্কা কুচি, সাদা তেল, নুন, গোলমরিচ, মৌরি পাতা কুচি বা ডিল পাতা (১ চামচ)। প্রণালীঃ- পালং শাক কুচির সঙ্গে মৌরি পাতার কুচি, ফেটা চিজের টুকরো আর ব্ল্যাক অলিভ মিশিয়ে রাখুন। হালকা জল দিয়ে ফেটানো…
পাই পিৎজা – PIE PIZZA
পিৎজা ডো তৈরির উপকরণঃ- ময়দা (১৫০ থেকে ২০০ গ্রাম), ইস্ট (২চা-চামচ), তেল (১ চামচ), নুন। প্রণালীঃ- ময়দা, ইস্ট, নুন,তেল ভাল করে মেখে পিৎজা ডো তৈরি করুন। এক ঘন্টা ধেকে রাখুন। তারপর ২টি লেচি তৈরি করে বেলে নিন। এবারে ফিলিং দিয়ে তার ওপর আরেকটা রুটি দিয়ে মুড়িয়ে ১৮০-২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৭ থেকে ৮ মিনিট বেক করুন।…
রেড ক্যাসিউ চিকেন – RED CASHEW CHICKEN
উপকরণঃ- বোনলেস চিকেন (৫০০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (২চামচ), ভাজা কাজুবাদাম (১০০ গ্রাম), টমেতো কেচাপ (৪ বড় চামচ), নুন ও মধু (স্বাদমতো), আদা ও রসুন কুছি (২ চামচ), লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা (১ চামচ), স্প্রিং অনিয়ন (অল্প), সাদা তেল (পরিমানমতো), ভিনিগার (২ চামচ), ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার (১১ পরিমাণ), সবুজ ক্যাপসিকাম (১ টি)।…
এঁচড়ের কাটলেট – ECHORER CUTLET
উপকরণঃ- এঁচড় (৮০০ গ্রাম) (সেদ্ধ করে বেটে নেওয়া), আলু (২০০ গ্রাম) (ভেজে বেটে নেওয়া), হলুদ (আধ চামচ), ময়দা (৫০ গ্রাম), কর্নফ্লাওয়ার (১২৫ গ্রাম), পোস্ত (১০০ গ্রাম), ভাজা সিমুই (২০০ গ্রাম), গোবিন্দভোগ চাল (৪ টেবল চামচ), পাঁচফোড়ন (২ চা-চামচ) (অল্প প্যানে নেরে গুঁড়ো করে নেওয়া), গন্ধরাজ লেবুর পাতা কুচি (প্রয়োজন্মতো), নুন ও চিনি (স্বাদমতো), ধনেপাতা রুট…
ফিশ পপারস – FISH POPPERS
উপকরণঃ- ভেটকির মিনস (৫০ গ্রাম), চপড্ পেঁয়াজ (১ চামচ), ম্যাশড আলু (২০ গ্রাম),প্রসেসড চিজ ( ৪০ গ্রাম), নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ড্রাই থাইম এবং রোজমেরি (১ চিমটি), ডিম (১ চামচ), ময়দা (২ চামচ), প্যাঙ্কো ক্রাম্ব (পরিমাণ মতো), সাদা তেল। প্রণালীঃ- ডিম, ক্রাম্ব এবং তেল ছাড়া একসঙ্গে মেখে বল তৈরি করুন। এবারে ডিমে ডুবিয়ে ক্রাম্বে মুড়িয়ে রাখুন।…
ফিশ সাশ্লিক – FISH SASHLIK
উপকরণঃ- ভেটকি মাছের কিউব (১ কেজি), রেড-ইয়োলো-গ্রিন ক্যাপসিকাম (ডাইস করে কাটা, ২টি করে), পেঁইয়াজ (ডাইস করা, ২টি), জুকিনি (ডাইস করা, ২টি), নুন-চিনি(স্বাদমতো), ক্যাপসিকো সস (২ চামচ), উস্টার সয়া সস (২ চামচ), লেবুর রস (২ টি লেবুর), রসুন বাটা (দেড় চামচ), সাদা তেল (৪ চামচ), হোয়াইট ওইয়াইন (৫০মিলি), অরিগ্যানো (আধ চামচ), স্কিউয়ার। প্রণালীঃ– মাছের টুকরোগুলো সব…
মশলা ফ্রায়েড চিকেন – MASALA FRIED CHICKEN
উপকরণঃ- চিকেন উইথ স্কিন ( মাঝ বরাবর কাটা), পাপ্রিকা গুঁড়ো ( দেড় চামচ), আদা-রসুন বাটা (২ চামচ), নুন-চিনি ( স্বাদমতো), লেবুর রস (দেড় খানা), সাদা তেল (আধ লিটার)। প্রণালীঃ- চিকেন পরিস্কার করে নিয়ে তেল বাদে সব উপকরণ ম্যারিনেট করে রাখুন ১০ মিনিট। পরে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই রেডি।