বাঙালির রবিবার মানেই মাটনের ঝোল আর ভাত। আলু দিয়ে তো মাটনের ঝোল বানিয়েই থাকেন, আসছে রবিবার শীতের প্রথম ফুলকপি আর নতুন আলু দিয়ে ট্রাই করুন মাটনের এই সুস্বাদু রেসিপি ফুলকপি মাংসের কালিয়া। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ পাঁঠার মাংস (আধ কেজি), ফুলকপির টুকরো (বড় করে কাটা), নতুন আলু (৪টে), পেঁয়াজ কুচি,…
Category: মাংস
Gwaland Chicken Kosha: গোয়ালন্দ চিকেন কষা
সানডে স্পেশালে চিকেন তো মাস্ট। চিকেন কষা, চিকেন দোপেঁয়াজা, চিকেন রেজালা, দই চিকেন সবই টেস্ট করে ফেলেছেন? তাহলে একদিন ট্রাই করুন গোয়ালন্দ চিকেন কষা। গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে এই রেসিপি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন (১ কেজি), কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা (১০ গ্রাম), ধনেপাতা (২০ গ্রাম), সর্ষের তেল (২০০ মিলি),…
Bombay Chicken Wings: বম্বে চিকেন উইংস
শীতের সন্ধ্যায় চা বা কফির সঙ্গে যদি থাকে স্পাইসি চিকেন উইংস জাস্ট জমে যাবে সন্ধ্যেটা! কেমন করে এই রেসিপি তৈরী করবেন দেখে নিন। উপকরণঃ চিকেন উইংস, সাদা তেল , সয়া সস , পেঁয়াজ পাতা, রসুন কুচি, কারি পাউডার , হলুদ গুঁড়ো , গোলমরিচ গুঁড়ো, শ্রীরাচা সস , মাখন। প্রণালীঃ- সাস ছাড়া বাকি সমস্ত উপকরণ ম্যারিনেট…
Mutton Bhuna Gosht: মাটন ভুনা গোস্ত
মাটন খেতে কমবেশী সকলেই আমরা ভালবাসি। মাটনের অনেক রকম পদই তো খেয়েছেন কিন্তু হলফ করে বলতে পারি মাটনের অথেন্টিক মোগলাই পদ ” মাটন ভুনা গোস্ত ” আপনার ভাল লাগবেই লাগবে। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই সুপার টেস্টি মোগলাই মাটন রেসিপি। উপকরণ: মাটন-৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ- ২৫০গ্রাম, আদা রসুন বাটা ২ বড় চামচ, টক দই…
Badami Mutton Recipe : বাদামী মাটন মশালা
মাটনের ঝোল, কষা, কোর্মা, দোপেঁয়াজা তো বানিয়েই থাকেন। মাটনের জারা হাটকে রেসিপি খোঁজে থাকলে বানিয়ে নিতেই পারেন বাদামী মাটন মশালা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ মাটন ১ কিলো , পিঁয়াজ ৫০০ আদা ও রসুন বাটা- ৪ টেবিল চামচ, টকদই-১০০ গ্রাম, আমন্ড বাদাম ৫০ গ্রাম, গাওয়া ঘি- ১০০ গ্রাম, সাদা তেল পরিমান…
Bahari Mutton : বাহারি মাটন
মাটন খেতে কম বেশী সকলেই ভালবাসেন। যদিও শারীরিক নানা কারনে মাটন খাওয়াতে রাশ টানতে হলেও মাসে একদিন হলেও মাটন তো মাস্ট। মাটনের নানা পদ ট্রাই করেছেন কিন্তু হলফ করে বলতে পারি মাটনের সুস্বাদু পদ বাহারি মাটন বাকি মাটনকে পিছে ফেলে দেবে। উপকরণ: মাটন -২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ-২০০ গ্রাম,আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ ,টমেটো – ২…
Chicken kalia: মুরগির কালিয়া
রবিবার মানেই বাঙালি বাড়িতে চিকেন নয় তো মাটন মাস্ট। চিকেনের একই রকম রেসিপি খেতে যদি ইচ্ছে না হয়। বানিয়ে নিন চিকেনের এই টেস্টি রেসিপি মুরগির কালিয়া। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- চিকেন (দেড় কেজি), ঘি (১ চামচ), পাঁচফোড়ন (১ চা-চামচ), পেঁয়াজ কুচি (দেড় কাপ), আদা বাটা (১ চা-চামচ), রসুন বাটা (১…
Mutton Rogan Josh: মাটন রোগান জোশ
রবিবার মানেই চাই গরম ভাতের পাশে মাটনের লাল ঝোল আর এক টুকরো আলু। বাড়িতে মাটন মানেই তো এই এক রেসিপি। এই সানডে স্পেশালে বানিয়ে ফেলুন মাটন রোগান জোশ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ মাটন – ৫০০ গ্রাম,সর্ষের তেল – ২ বড়ো চামচ,ছোট এলাচ ৪ টে দই – ২ কাপ,কেশর ১ চিমটে,আদা…
Dry lamb chops : ড্রাই ল্যাম্ব চপ
সারাবছর চিকেন, মাটন খাওয়ার একটা ঝোক থাকলেও শীত পড়লে কিন্তু চিকেন ,মাটনের পাশাপাশি পাল্লা দিয়ে বাঙালির ভোজ তালিকায় পর্ক , ল্যাম্বও থাকে। আপনিও ল্যাম্ব খেতে পছন্দ করেন তবে বানিয়ে নিতে পারেন ল্যাম্বের টেস্টি স্ন্যাক্স রেসিপি ড্রাই ল্যাম্ব চপ। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ ল্যাম্ব চপ বা রেওয়াজি খাসির মাংসের চপ (১…
Garlic Roast Drumsticks: গার্লিক রোস্ট ড্রামস্টিক
বাড়িতে হঠাৎ গেস্ট বা উইক এন্ডে হাউস পার্টি জমাতে বানিয়ে নিন গার্লিক রোস্ট ড্রামস্টিক। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণ: চিকেন ড্রামস্টিক (২০০ গ্রাম), হোয়াইট ওয়াইন (৫০ মিলি), গোলমরিচ গুঁড়ো (১ চামচ), ওয়েস্টার সয়া সস (১ চামচ), রসুন বাটা (১ চামচ), পেঁয়াজ (২৬টি, অর্ধেক করে দেওয়া), মাশরুম (৮-১০টি), টমেটো (২টি, অর্ধেক করা),…
Muli Gosht: মুলো গোস্ত
মাটন খেতে পছন্দ করেন? শীতের সবজি মুলো দিয়ে কখনও মাটন ট্রাই করেছেন? এই উইকএন্ডে বানিয়ে নিতেই পারেন ভিন্ন স্বাদের মাটন রেসিপি মুলো গোস্ত। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন মাটনের এই রেসিপি। উপকরণঃ- মাটন (১ কেজি), মৌরি (১ টেবল চামচ), মুলো কুচি (২টি), গোটা জিরে (১ চামচ), গোটা ধনে (১ চামচ), সর্ষের তেল (আধ কাপ),…
Mori: মোড়ি (পর্ক মিট)
বছরের অন্য সময়ের তুলনায় শীত পড়তেই কলকাতার চীনে পাড়ায় ভিড় বাড়ে পর্ক মিট খাওয়ার । আপনিও যদি পর্ক মিটলাভার হন তবে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু রেসিপি মোড়ি। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন পর্কের এই সুসাদু পদ মোড়ি। উপকরণঃ পর্ক (দেড় কিলো), রসুন (১০/১৫ কোয়া), আদা (১ টুকরো, বেটে নেওয়া), লঙ্কা গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী),…
Mixed Sauce Chicken Pasta: মিক্সড সস চিকেন পাস্তা
সন্ধ্যেবেলার হালকা খিদে বা ছুটির দিনের সকাল বেলার নাস্তায় বানিয়ে নিতে পারেন মিক্সড সস চিকেন পাস্তা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- পেনে পাস্তা (১০০ গ্রাম), বোনলেস চিকেন (১০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (১টি, ছোট), রসুন (৩-৪ কোয়া), গোটা গোলমরিচ, অলিভ অয়েল, টমেটো (২টি), মাখন (১ চামচ), ময়দা (১ চামচ), দুধ (৫০ মিলি), ক্রিম…
Mutton Recipe : গোটা মশলার গোস্ত
উইকএন্ডে গরম ভাতের সঙ্গে এক টুকরো আলু আর দু’পিস মাটন আর ঝোল! সে যেন এ স্বর্গীয় অনুভূতি। এই অনুভূতি যদি আপনিও পেতে চান বাড়িতে এই উইকএন্ডে বানিয়ে নিন গোটা মশলার গোস্ত। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- পেঁপে বাটা (১ চামচ), মাটন (৫০০ গ্রাম), টকদই (২০০ গ্রাম), পেঁয়াজ (খুব ছোট মাপের) (৩০০…
Pahari Chicken Kebab : পাহাড়ি চিকেন কাবাব
শীতের সন্ধ্যায় ছাদ পার্টি রেখেছেন? পার্টি জমাতে বানিয়ে নিন পাহাড়ি চিকেন কাবাব। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই টেস্টি রেসিপি। উপকরণঃ-মুরগির মাংস বোনলেস (৫০০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (৪০ গ্রাম), লেবুর রস (২ চামচ), নুন (স্বাদমতো), টকদই (৩০০ গ্রাম), পালং শাক বাটা, পুদিনা পাতা বাটা, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা বাটা (১৫০ গ্রাম), জিরে গুঁড়ো (আধ চামচ), ধনে…
Chicken Bread roll: চিকেন ব্রেডরোল
সন্ধ্যেবেলার হালকা খিদে বা বাড়িতে কিটি পার্টি? বানিয়ে নিন ইজি টু মেক টেস্টি টেস্টি চিকেন ব্রেডরোল। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- স্লাইস পাউরুটি (৬ পিস), চিকেন কিমা (১৫০ গ্রাম), সেদ্ধ আলু (১টি), পেঁয়াজ কুচি (৪ টেবল চামচ), আদা-রসুন বাটা (১ চামচ), কাঁচালঙ্কা বাটা (আধ চামচ), লেবুর রস (১ চামচ), ধনেপাতা, গরম…