বাঙালির প্রিয় স্ন্যাক্সের অন্যত্তম হল ডিমের ডেভিল। আর সেই ডিমের ডেভিলে যদি থাকে মাটন কিমার পুর তবে তো আর কোনও কথা হবে।জেনে নিন বাঙালির সেই প্রিয় মাংসের পুরভরা হাঁসের ডিমের ডেভিল রেসিপি। উপকরণঃ সেদ্ধ করা মাটন কিমা, হাঁসের ডিমের টুকরো,পেঁয়াজ কুচি, সেদ্ধ করে মাখা আলু, ধনেপাতা কুচি, পার্সলে পাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, আদা কুচি,…
Category: ডিম
Egg Bhurji Chatpata : ডিম ভুর্জি চটপটা
ডিম মানেই নয় অমলেট , ডিমের ঝোল বা ডিমের কোর্মা। ডিমের নতুন ধরনের কোনো রেসিপি যদি আপনি ট্রাই করতে চান তবে বানিয়ে নিতে পারেন ডিম ভুর্জি চটপটা। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি। উপকরণঃ- ডিম (২টি), সাদা তেল (অল্প), আদা-রসুন বাটা (অল্প), পেঁয়াজ (কুচোনো), লঙ্কা গুঁড়ো (অল্প), ধনে ও জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো,…
Egg Samosa : ডিমের শিঙাড়া
শীতের বিকেলে চা বা কফির পারফেক্ট জুড়ি হতে পারে শিঙাড়া। আর শিঙাড়া মানেই আলু অথবা ফুলকপির পুর ভরা ছাকা তেলে খাস্তা করে ভাজা হতে হবে। তবে একবার ডিমের পুরভরা এই শিঙাড়া খেলে তার স্বাদ কিন্তু ভুলতে পারবেন না। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই ডিমের শিঙাড়া। উপকরণঃ- সেদ্ধ ডিমের কুচি,সেদ্ধ ডিমের স্লাইস, টমেটো সস,…
Sindhi Egg Biryani: সিন্ধি এগ বিরিয়ানি
এই পুজোতে বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে তৈরী করে নিন সিন্ধি এগ বিরিয়ানি। ভিন্ন স্বাদের এই বিরিয়ানি আপনার বাড়ির অতিথির মন জয় করবেই করবে। কেমন করে তৈরী করবেন এই রেসিপি দেখে নিন। উপকরণঃ- সেদ্ধ ডিম (৪টি), বাসমতী চাল (১ কাপ), পেঁয়াজ লুচি (২টি) মেটো কুচি (১টি), টকদই (২ টেবল চামচ), আল-রসুন (১ চা-১), লঙ্কা বাটা (১ চামচ),…
Egg Potato Salad : এগ পটেটো স্যালাড
ওজন নিয়ন্ত্রন করতে ও ওবিসিটি কমাতে হেলদি ডায়েটে থাকলে লাঞ্চ বা ডিনারে রাখতেই পারেন আলু আর ডিমের টেস্টি স্যালাড এগ পটেটো স্যালাড। দেখে নিন কেমন করে তৈরী করবেন এই টেস্টি ও হেলদি রেসিপি। উপকরণঃ- আলু (৫টি), ডিম (৩টি), সেলেরি কুচি (১ কাপ), পেঁয়াজ কুচি (আধ কাপ), মিষ্টি আচার (আধ কাপ), গার্লিক সল্ট (১/৪ চা-চামচ), সেলেরি…
Dim’er Korma : ডিমের কোরমা
রোজ মাছ, মাংস খেতে আর ভাল লাগছে না, অথচ নিরামিষ খাবারেরও রুচি নেই, কী রান্না করবেন , কী খাবেন ভাবছেন? ডিম খেতে যদি আপত্তি না থাকে তবে বানিয়ে নিন চটজলদি তৈরি হয়ে যাওয়া ডিমের দারুন রেসিপি ডিমের কোরমা। দেখে নিন ডিমের কোরমা বানাবার সমস্ত উপকরণ ও প্রণালী। উপকরণ:- হাঁসের ডিম বেরেস্তা পেঁয়াজ বাটা ঘি সাদা…
Egg Devil Recipe : ডিমের ডেভিল
বাড়িতে অতিথি আসছে, আপ্যায়নের শুরুতে এমন কিছু রাখতে চাইছেন যা স্বাদে হবে সাবেকি আর পরিবেশনে হবে বিদেশী! তবে বানাতে পারেন সাবেকি স্বাদের পদ ডিমের ডেভিল, তবে এই পদে ফিউশন স্বাদ আনতে যোগ করুন এই উপকরণ আর হয়ে যান রান্নাঘরের স্টার। উপকরণঃ- হাঁসের ডিম (২টি) চিকেন কিমা (১০০ গ্রাম) নুন (স্বাদমতো) ক্রাম্বস (৫০ গ্রাম) লেবুর রস…
Prawn and Egg Melody : প্রন অ্যান্ড এগ মেলোডি
সন্ধ্যাবেলায় বাঙালি বাড়িতে চা খাবার চল বেশ পুরানো। তবে শুধু চা কী আর চলে! চা এর সাথে টা যদি হয় মানানসই তবে জমে যাবে সন্ধ্যার আসর।যদি মনমতো সন্ধ্যার স্ম্যাক্সের রেসিপি চান তবে জেনে নিন প্রন অ্যান্ড এগ মেলোডি -র সমস্ত বিবরন। উপকরণঃ ডিম (৪টে), ব্লাঞ্চড শ্রিম্প (৫০ গ্রাম), সেদ্ধ চিকেন (১ টেবিল চামচ), কাঁচালঙ্কা কুচি…
Hanser Dimer Bangla Paturi | হাঁসের ডিমের বাংলা পাতুরি
উপকরণ:- ডিম(২টি), পোস্ত (আধ চামচ), কাজু (৪টি), সর্ষে (১ টেবল চামচ), সাদা সর্ষে (দেড় টেবল চামচ), নারকেল কোরা (আধ কাপ), হলুদ গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা (২টি), সর্ষের তেল (২ টেবল চামচ), নুন, কলাপাতা। প্রণালী:- হালকা নুন দিয়ে পোস্ত, দু’রকমের সর্ষে আর কাজু আধ কাপ গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন। এবার ভেজানো সর্ষে,…
গুরামেল কাস্টার্ড – GURAMEL CUSTARD
উপকরণঃ- নলেন গুড়(৭০ মিলি), দুধ (১০০ মিলি), ডিম (৪ টে), ক্রিম (৭৫ মিলি) ও চিনি (৫০ গ্রাম)। প্রণালীঃ- ফেটানো ডিমের সঙ্গে দুধ আর ক্রিম মিশিয়ে ফোটাতে হবে। এরপর ওর মধ্যে নলেন গুড় দিয়ে দিতে হবে। অন্য একটা পাত্রে চিনি ক্যারামেলাইজড করে তার মধ্যে ফেটানো মিশ্রণ ঢেলে ১৮০ ডিগ্রি টেম্পারেচারের ওভেনে ওয়াটার বাথে বেক করে করতে…
এগ পটেটো ক্যাসারোল – EGG POTATO CASAROL
উপকরণঃ- আলিভ অয়েল (১ টেবল চামচ), আলু (২ টি), ডিম (৪ টি), পেঁয়াজ (১ টি), ক্যাপসিকাম (১ টি্ ছোট), টমেটো (১ টি), চিলি ফ্লেক্স (নাও দিতে পারেন), নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, মাখন, অরিগ্যানো, গ্রেট করা চিজ (আধ কাপ)। প্রণালীঃ- নুন-গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভেজে নরম করে রাখুন। এবার টমেটো…
স্টাফড অমলেট – STUFFED OMELETTE
উপকরণঃ- ডিম (৩ টি), স্লাইস করে কাটা স্প্রিং অনিয়ন, সাদা তেল বা অলিভ অয়েল (২ টেবল চামচ), রসুন কুচি (১০ কোয়া), আদা কুচি, সবুজ ক্যাপসিকাম সরু সরু করে কাটা, হলুদ আর লাল বেলপেপার সরু করে কাটা, চিকেন কিমা (৩০০ গ্রাম), নুন (স্বাদ অনুযায়ী)। প্রণালীঃ- ক্যাপসিকাম ও স্প্রিং অনিয়ন কুচিয়ে রাখুন। তেল গরম করে তাতে তিন…
গ্রিক অমলেট – GREEK OMLETTE
উপকরণঃ- ফোটানো ডিম (৩ টি), পালং শাক কুচি (২ কাপ), ব্ল্যাক অলিভ (১/৪ কাপ), কুচি করা ফেটা চিজ (১/৩ কাপ), শুকনো লঙ্কা কুচি, সাদা তেল, নুন, গোলমরিচ, মৌরি পাতা কুচি বা ডিল পাতা (১ চামচ)। প্রণালীঃ- পালং শাক কুচির সঙ্গে মৌরি পাতার কুচি, ফেটা চিজের টুকরো আর ব্ল্যাক অলিভ মিশিয়ে রাখুন। হালকা জল দিয়ে ফেটানো…
ইলিশ ডিমের অম্বল – Ilish Dimer Ombol
উপকরণঃ- ইলিশ মাছের ডিম (১০০ গ্রাম), সর্ষের তেল (৩০ গ্রাম), গোটা সাদা সর্ষে (৫ গ্রাম), তেঁতুল গোলা জল (১৫ মিলি), হলুদ গুঁড়ো (৩ গ্রাম), গোটা মেথি (২ গ্রাম), মৌরি (২ গ্রাম), নুন (৫ গ্রাম), জল (২৫০ মিলি)। প্রণালীঃ- প্রথমে শুকনো খোলায় মেথি ও মৌরি ভেজে গুঁড়ো করে নিন। অন্যদিকে ইলিশ মাছের ডিম ছোট ছোট টুকরোয়…
আন্ডা মুসাল্লাম – Anda Musallam
গ্রেভি বানানোর উপকরণঃ— ডিম (৪ টে) পেঁয়াজ বাটা বড় (১ টি) বেরেস্তা বাটা (১ টেবল চামচ) আদা-রসুন বাটা (দেড় টেবল চামচ) টক দই (দেড় টেবল চামচ) কাজুবাদাম-পোস্ত-চারমগজ বাটা (দেড় চা চামচ) হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ) লঙ্কা গুঁড়ো (দেড় চা চামচ) জিরে গুঁড়ো (১ চা চামচ) কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ) নুন (স্বাদমত) চিনি…
এগ ৬৫ – Egg 65
উপকরণ:- ডিম (সিদ্ধ এবং ছোট টুকরো করে কাটা) ময়দা (প্রয়োজন মত) বেকিং পাউডার (প্রয়োজনমত) কর্নফ্লাওয়ার (প্রয়োজনমত) বেসন (প্রয়োজনমত) রসুন কুচি (প্রয়োজনমত) আদা কুচি (প্রয়োজনমত) পেঁয়াজ কুচি (প্রয়োজনমত) কাঁচা লঙ্কা (চেরা ও কাটা) কারি পাতা (প্রয়োজনমত) টক দই (প্রয়োজনমত) গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদমত) নুন (স্বাদমত) চিনি (স্বাদমত) হলুদ গুঁড়ো (প্রয়োজনমত) গরম মশলা গুঁড়ো (প্রয়োজনমত) লাল লঙ্কা গুঁড়ো…