অল্প অল্প করে গরম পরতে শুরু করেছে।গরমে দুপুরের খাবারের শেষপাতে টক থাকলে, তার অনুভূতিটাই আলাদা।গরমে টকের কথা আসলে সবার আগে আমের কথা মনে পরে।আমের টক না না ভাবে তৈরী করা হয়।একবার এই পদ্ধতিতে তৈরি করে দেখতে পারেন, ভাল না বলে পারবেন না কিন্তু!

উপকরণঃ-
কাঁচা আম (৫০০ গ্রাম)
মটর/ছোলা/কলাই ডাল (২০০ গ্রাম)
নুন
হলুদ
চিনি (প্রয়োজন অনুযায়ী)
তেল
তেজপাতা (১টি)
শুকনো লঙ্কা (২টি)
আদা কুচি
হিং

প্রণালীঃ-
ডাল আগের রাতে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন ধুয়ে মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নিন। ডাল বাটার মধ্যে দিন হিং, আদা কুচি, নুন। এবার প্যানে তেল গরম করে ছোট্ট ছোট্ট বড়া ভেজে তুলুন। সামান্য তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। পাতলা করে কাটা আম দিয়ে ভেজে নিন। হলুদ, নুন, জল দিন। আম সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি দিন। চিনি গলে গেলে বড়া দিয়ে দিন। এক ফুট উঠলে নামিয়ে নিন।গরমের দিনে খাবারের শেষপাতে দারুন লাগবে এই পদ।