0
0
উপকরণঃ- সজনে ডাঁটা (২টি), মাঝারি মাপের টমেটো (১টি), কাঁচালঙ্কা (২-৩ টি), বড়ি ভাজা (৮-১০ টি), সর্ষের তেল, আলু (১ টি) (বড়), বেগুন (টি), গোটা সর্ষে (১ টেবল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (আধ চামচ), গোটা শুকনো লঙ্কা (২ টি), রসুনের কোয়া (৫ টি), পাঁচফোড়ন (১ চামচ), নুন (স্বাদ অনুযায়ী)
প্রণালীঃ- সজনে (চুঁই) ডাঁটার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে রাখুন। আলু, বেগুন আর টমেটো কেটে নিন। সর্ষে, কাঁচালঙ্কা আর রসুন একসঙ্গে বেটে নিন। আঁচে কড়াই বসিয়ে দু’কাপ জল দিয়ে নুন, হলুদ আর বাটা মশলা দিয়ে ফুটতে দিন। এবার ওর মধ্যে দিন আলুর টুকরো। নিভু আঁচে আলু সেদ্ধ হতে দিন। আলু আধসেদ্ধ হলে বেগুন-সজনে ডাঁটা দিন। সবশেষে টমেটো দিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। অন্য একটা পাত্রে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন আর শুকনো লঙ্কা দিন। পাঁচফোড়ন চটরপটর করলেই সেদ্ধ সবজি আর নুন ওর মধ্যে দিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে ভাজা বড়ি দিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
