আষাঢ়ের খিচুড়ি

উপকরণঃ- গরুর মাংস (১ কেজি), বাসমতি চাল (১ কাপ), চার রকমের ডাল (২কাপ) ( মুগ ডাল -১/২ কাপ , বুটের ডাল-১/২কাপ , মাষকলাই ডাল ১/২ কাপ , মুসুর ডাল -১/২ ),  সরিষার তেল (১/২ কাপ), হলুদ গুঁড়া (দেড় চা চামচ ),  মরিচ (১ চা চামচ), ধনে ও জিরা গুঁড়া (১ টেবিল চামচ করে), গরম মশলাগুঁড়া  (১টেবিল চামচ),  রসুন কোয়া (৬/৭ টি ), শুকনো লঙ্কা (৪/৫ টি),  […]

নেহারি

উপকরনঃ- খাসির পায়া (১ কেজি), পেঁয়াজ কাটা (১ কাপ), পেঁয়াজ বেরেস্তা (১/৩ কাপ), আদা বাটা (১ চা চামচ), রসুন বাটা (১ চা চামচ), গরম মশলা গুঁড়া (১ চা চামচ), জিরা বাটা (১/২ টেবিল চামচ), শুকনো খোলায় টালা জিরা গুঁড়া (১/২ চা চামচ), ধনে গুঁড়া (১ চা চামচ), মরিচ গুঁড়া  (১ চা চামচ), লবণ (স্বাদমতো), হলুদ (১ চা চামচ), এলাচ (২-৩ টা), দারুচিনি (১ ইঞ্চি), লবঙ্গ (৩-৪ টা), ধনেপাতা কুচি (১/৩ কাপ), গোটা […]

গরুর কাচ্চি বিরিয়ানি

উপকরণ:- গরুর মাংস (২ কেজি) ( বড় টুকরা করা), লবণ (পরিমানমতো), তেল (১/২ কাপ), ঘি (১/৪ কাপ), মালাই (১/২ কাপ), আদাবাটা (১/৪ কাপ), রসুনবাটা (১ /৪ কাপ), টক দই (১/২ কাপ), জর্দার রঙ বা জাফরান (অল্প), দারচিনি ও এলাচ গুঁড়া (১/২ চা–চামচ করে), লবঙ্গ (কয়েকটা), জায়ফল জয়িত্রি গুঁড়া (১/২ চা-চামচ), শাহি জিরা (১/৪ চা–চামচ), আস্ত […]