উপকরণঃ- আলুর খোসা (১ বাটি), পোস্ত (১ চামচ), জোয়ান (১ চা-চামচ), জলজিরা (১ চা-চামচ), লঙ্কার গুঁড়ো (১/২ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১/২ চামচ), নুন ও চিনি (পরিমাণমতো), ময়দা (অল্প), সর্ষের তেল (ভাজার জন্য)।

প্রণালীঃ- আলুর খোসা ঝিরিঝিরি করে কেটে তার মধ্যে একে একে ময়দা-তেল-সহ সব উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে মেখে নিয়ে গরম তেলে ভেজে তুলুন। ভাতের পাতে শুরুতে খেতে নেহাত মন্দ লাগবে না।