উপকরণঃ- অড়হর ডাল (৩/৪ কাপ, ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা), বড় বড় টুকরো করে কাটা মিষ্টি কুমড়ো (১৫০ গ্রাম), মাঝারি সাইজের বেগুন (২টা, মাঝারি সাইজের টুকরো করে কাটা), কাঁচকলা (১টা, মাঝারি সাইজের টুকরো করে কাটা), কাঁচা পেপে (১৫০ গ্রাম, মাঝারি সাইজের টুকরো করে কাটা), আলু (১টা, খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কাটা), নারকেল কোয়া (২ চামচ), পাঁচফোড়ন (১ চামচ), শুকনো লঙ্কা (৪টে), আদা কুচি (১ চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), জিরে গুঁড়ো (২ চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (২ চামচ), ঘি/তেল (১ চামচ), নুন ও চিনি (পরিমাণমতো)।

প্রণালীঃ- ১ চামচ গোটা জিরে এবং শুকনো লঙ্কা শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করে ছোট পাত্রে ঢেকে রাখুন। সমস্ত সবজি চার কাপ জলে ১০ মিনিট প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করুন (হুইসেল ছাড়া)। এবারে কুকারের ঢাকনা খুলে তাতে ডাল, নুন, আদা কুচি, হলুদ মেশান। ঢাকনা বন্ধ করুন। এবারে হুইসেল-সহ দুটো সিটি দিতে হবে। খেয়াল রাখবেন ডাল যাতে পুরোপুরি গলে যায়। প্যানে ঘি/তেল গরম করুন। তাতে দুটো গোটা শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন দিন। লাল হয়ে এলে সবজি মেশানো ডাল ছাড়ুন। ফুটে উঠলে গুঁড়ো করে রাখা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতা কুচি ও নারকেল কোরা মেশান। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।