43, Karaya Road Kolkata -700017, WB,India

033-4061-2482/033-4021-2221

Aug,10 2016
18:08
আচ্ছা বাঙালিয়ানার কি পরিবর্তন হয়েছে? না বাঙালিদের জিভের স্বাদের পরিবর্তন হয়েছে? বাঙালি রান্নাঘরে সেই চিরপরিচিত স্বাদ-গন্ধের কি আকাল দেখা দিচ্ছে? তবে কেন বাড়িতে অতিথি আসলে বাইরে থেকে খাবার আসে? কেন জামাইষষ্ঠী থেকে দূর্গা পুজোর খাওয়া-দাওয়া ক্ষেত্রে এখন অধুনা বাঙালি রেস্তোরাঁর দিকে ঝুঁকে পড়েছে? পাত পড়ছে রেস্তোরাঁর টেবলে? কিন্তু পাতে তো
Aug,08 2016
18:18
খাবার নিয়ে দুটি বিবাদমান রাজ্যের মধ্যে যুদ্ধ যে থামিয়ে দেওয়া যায় সেটা সত্যজিত রায় তাঁর “গুগাবাবা” সিনেমা তে দেখিয়েছিলেন । আর শুধু রান্না নিয়েই পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন ভাষায় তৈরী হয়েছে অসংখ্য সিনেমা । ছোট একটা ইঁদুর সে কিনা এমন রান্না শিখে গেল, তার রান্না করা খাবার খেয়ে ধন্য ধন্য
Jul,07 2016
12:03
কোথাও লেগে মাথা ফুলে গেলে আমরা বলি মাথায় আলু বেরিয়েছে । আবার খাবারের পাতে সব রকম সবজি থাকলেও সেখানে আলু না থাকলে ঠিক মন ভরে না! দেশী রান্না থেকে মোগলাই– আলু ছাড়া কেমন আলুনি লাগে! বিরিয়ানির আলু তো মশাই দেবভোগ্য জিনিষ । আলুর কদর জাতীয় থেকে আন্তর্জাতিক সব জায়গায় সমান
May,01 2016
06:27
ইমিগ্রেশনের পালা শেষ। বোর্ডিং পাসটা হাতে নিয়ে এয়ারপোর্ট লবির একটা কোনায় বসে রুদ্র। চোখের কোণটা ভিজে। ফোনের ফেভারিট লিস্টে গিয়ে মায়ের নম্বরটা চেপে ডায়াল করল। ‘বাবু, সব সাবধানে হয়ে গেছে তো? অসুবিধে হয়নি তো কিছু? শোন তোর ল্যাপটপ ব্যাগের ওপরের চেইনটায় টিফিনবক্সে কিছু খাবার দিয়ে দিয়েছি। মনে করে খাস। প্লেনে
Apr,12 2016
13:53
উফ, এই চৈত্রর শেষে সুয্যিমামা যা টেম্পার নিচ্ছে, ভাবা যাচ্ছে না। পারদ এক্কেবারে উর্দ্ধমুখী। সানগ্লাস, ছাতা কোনওকিছুতেই যেন সিচুয়েশনটা ট্যাকেল করা যাচ্ছে না। ঘর থেকে বাইরে বেরোলেই ‘ব্রাইটনেস’ এত বেড়ে যাচ্ছে যে চোখ ঝলসে যাওয়ার উপক্রম। তাও কি রেহাই আছে? প্রাইভেট সেক্টরে তো আর কোনও সামার ভ্যাকেশন থাকে না। অগত্যা,
Mar,30 2016
14:34
দৃশ্য-১ (আধুনিক, নিউক্লিয়ার ফ্যামিলি। সদ্য ফার্স্ট ইয়ারে জেভিয়ার্সে জয়েন করেছে পাবলো। ভাল নাম অনির্বাণ হলেও ‘পাবলো’ নামেই ফেমাস মাথায় স্পাইক চুলের বছর ১৯-এর এই ছেলে। কলেজে বেরোবে, তার আগে ডাইনিং টেবলে খেতে বসেই চিল-চীৎকার পাবলোর।) –‘অনেক হয়েছে মম, আর না। আজ আমি আর এইসব শুক্তো, ঘ্যাঁট খাবোই না। যতসব বোরিং
Mar,22 2016
10:22
নদীয়ার মহারাজা কৃষ্ণচন্দ্র দেবের সভাসদ ছিলেন গোপাল ভাঁড় ! মহারাজের কিপটে বিধবা পিসিকে নিরামিষ রান্নার মধ্যে চিংড়ি মাছ দেখিয়ে প্রচুর উপহার পেয়েছিলেন মহারাজের কাছ থেকে । কিন্তু আমাদের যেটা আলোচনার বিষয় সেটা কিন্তু গোপাল ভাঁড় না! সেটা হল গিয়ে নিরামিষ রান্না ! আমিষ আর নিরামিষ নিয়ে অনেক বিতর্ক আছে, কাকে
Mar,23 2016
11:24
খাবারের জনপ্রিয়তা আসে খাদ্য প্রণালী থেকে; অর্থাৎ Food Recipe. সেই কোন ত্রেতা যুগ থেকে আজকের কলি যুগ । খাবারের জনপ্রিয়তা বা রেসিপির জনপ্রিয়তা অম্লান । আগেকারদিনে অর্থাৎ আজ থেকে ২০০-৩০০ বছর আগের রান্নার রেসিপি সেই একই আছে কিন্তু যুগের সঙ্গে তাল মিলিয়ে কিছু কিছু পরিবর্তন এসেছে । আরও আধুনিক হয়েছে;
Feb,29 2016
17:19
কাল রাত থেকে শ্যামলদের বাড়িতে শুরু হয়েছে মহা উৎপাত। বড় শ্যামল অর্থাৎ শ্যামলের ঠাকুর্দা গতকাল রাত থেকে আমিষ খাবারের বিরুদ্ধে জেহাদ ঘোষণা করেছেন! আমিষ খাবার ছুঁয়ে দেখবেন না! শ্যামলের মা পড়েছেন মহা ফাঁপরে ! শ্বশুরের কথা মত আমিষ রান্না করলেই খুব অশান্তি! নিজে খাবেন না আর কাউকে খেতেও দেবেন না!
Mar,20 2016
09:12
আবার একটা বিয়ে বাড়ির নেমতন্ন? আর কত খাবি ভাই? আমাদেরকেও সঙ্গে নিয়ে চল না! তোকে দেখে হিংসা হচ্ছে! সত্যি সেই ডিসেম্বর মাস থেকে একটার পর একটা নেমতন্ন বাড়ি খেয়েই যাচ্ছিস! আর আমাদের ভাগ্যটা দেখ! সেই কবে একটা পেয়েছি! হ্যাংলা হেঁশেল ক্লাবের মেম্বারদের মধ্যে একমাত্র সুমন-ই এত্তো নেমতন্ন খাচ্ছে! ইয়ে বহুত
Feb,20 2016
17:07
আচ্ছা যদি প্রশ্ন করা হয়! রান্নাঘরের মালিক কে? তবে উত্তরটা কতদিক থেকে কতরকমের আসবে? সে হিসেবে না গিয়ে দুকূল বাঁচিয়ে একটা উত্তর দেওয়া যেতে পারে, যে যখন রান্না ঘরে থাকে সে তখন মালিক । আজ আর রান্না করার আড্ডা নয়। আড্ডা রান্নার টুকি টাকি জিনিস নিয়ে যেগুলো ছাড়া রান্না ঘর
Feb,20 2016
11:54
বুঝলি সে বিশাল খাওয়া দাওয়া ! উফফ !! পাত শেষই হচ্ছে না! একটার পর একটা ডিশ! এক সে বড়কর এক রান্না!! খেতে খেতেই লোকে হাঁফিয়ে যেত! আবার বিশ্রাম নিয়ে খেত! সকাল থেকে রাত অবধি লোকে খাচ্ছে তো খাচ্ছেই ! আবার ওপরে নহবতখানায় বসেছে জলসাঘর ! বিখ্যাত সব গাইয়ে নাচিয়েরা এসে
  • Hangla