উপকরণঃ- ফ্যাট ছাড়ানো মাটন কিমা (২০০ গ্রাম), ছোলার ডাল (১০০ গ্রাম), কাঁচালঙ্কা (৩ গ্রাম), ধনেপাতা কুচি (৫ গ্রাম), ছাতু (২০ গ্রাম), ঘি (৫০ গ্রাম), দারচিনি (১ টুকরো), রসুন কুচি (৪-৫ কোয়া), শাহি জিরে (২ গ্রাম), গোটা লাল লঙ্কা (১ টা), পেঁয়াজ কুচি (অর্ধেক পেঁয়াজ), গন্ধরাজ লেবু (আধখানা), নুন।

প্রণালীঃ- তিন ভাগ কিমার সঙ্গে এক ভাগ ছোলার ডাল, গোটা ধনে, শাহি জিরে, সা মরিচ, দারচিনি, জয়ত্রি একসঙ্গে প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে শিলে বেটে নিন। এবারে এই মিশ্রণের সঙ্গে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি, গন্ধরাজ লেবুর রস (না পেলে কাগজি লেবুর রসও চলতে পারে), নুন, ছাতু ভাল করে মেখে নিন। তারপর হাতের তালুতে ঘি মাখিয়ে নিয়ে কাবাবের আকারে গড়ে নিন। ননস্টিক তাওয়ায় ঘি গরম করুন। কাবাবের এপিঠ ওপিঠ ভাল করে সেঁকে পরিবেশন করুন।